准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
香菇(鲜) :
50g植物油 :
25g盐 :
5g 味精 :
3g料酒 :
5g淀粉(豌豆) :
20g 辅料
具体步骤
1. 将油菜择去外帮(可作他用),留菜心(3―4叶),把整棵连着菜心的疙瘩用刀削成尖圆形,用清水洗净。香菇用水泡发,待发透后,将香菇汤滗在另一碗内沉淀,然后将上清液轻轻倒入另一个碗内备用,香菇用清水洗净,片为斜块备用。
2. 将炒锅放在旺火上,放入植物油25克烧热,将油菜心下入煸炒,接着放入香菇、香菇汤,加入盐、料酒、味精,将淀粉对水后徐徐淋入,将锅殿翻过来装盘即成。