酸菜豆花怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

内酯豆腐 ：1块
鸡胸肉 ：50g
四川酸菜 ：50g
香葱 ：1棵
蒜 ：2瓣
老姜 ：5g
香菜 ：1棵
陈醋 ：2茶匙（10ml）
花椒粉 ：1茶匙（5g）
刀口辣椒 ：5g
花椒碎 ：5g
生抽 ：2茶匙（10ml）
盐 ：2g
高汤 ：250ml
水淀粉 ：2茶匙（10ml）
油 ：1汤匙（

辅料

具体步骤

1. 大火烧开煮锅中的水，将整块的内酯豆腐汆烫2分钟，取出后放在高汤中浸泡待用。

2. 鸡胸肉片成片，加入1g盐和1茶匙水淀粉拌匀。酸菜洗净切成2cm见方的小片。老姜切片，蒜切成蒜末，香葱切段。香菜洗净切段。

3. 大火加热炒锅中的油至6成热，放入酸菜、葱段、姜片炒香，加入高汤煮开，放入鸡胸片、白胡椒粉、盐拌匀，鸡胸煮熟后加入水淀粉勾芡。

4. 内酯豆腐放在深盘中，淋上炒好的酸菜鸡片汁，淋入生抽、陈醋，在中间撒花椒碎、刀口辣椒和蒜末。

5. 用炒锅将1汤匙油加热至有较多油烟升腾，把热油淋在花椒碎和蒜末上，最后点缀香菜即可。