好吃 的辣味香茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

其实今天 这道菜，我一听就觉得就是一道川菜，因为其实川菜就是麻辣鲜香，所以今天介绍的就是辣味香茄子，其实大家都知道茄子只是一道很普通的食材都算是其实想要把茄子做出好味道的话还是要有一定的水准的，所以希望大家可以尝试一下。

主料

辣椒 ：300
茄子 ：300

辅料

蒜 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

辣椒切段，茄子切片，胡萝卜切丁

蒜子切磨（蒜子这里的一半，其他是炒

锅中不放油，大火加热后放入辣椒，干炒

炒至辣椒变色后盛出待用

锅中放油，大火烧热后放入蒜子爆香后放入茄子

茄子炒至变色后，放入辣椒、盐。炒匀后适当放点开水（不然容易烧焦）盖上锅盖。

一分钟左右开盖，放入味精调味，装盘，又辣又软的茄子出锅。