简单的酸菜做法怎么做好吃又简单
下饭菜对于很多朋友来说都是不可或缺的一道小菜。不管是吃饭还是吃粥。同样的，一道好的下饭菜，就能决定你今晚饭量和食量的多少。本次介绍的简单的酸菜做法，确实是非常简单，材料容易得到，做法也是非常简单，只需要稍微的调理，就可以存放起来吃上好几顿~
主料
芥菜 ：6颗辅料
清水 ：适量南姜粉 ：少许
盐 ：适量
具体步骤
新鲜芥菜洗净，一分为二备用。
锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下(因为春季广东多雨，不然可以放到室外晒到芥菜变软)所以这次只能用开水代替太阳光了
将烫好的芥菜捞起，放到一个比较大的容器里晾凉，晾凉后的芥菜加入盐，南姜粉搅匀(没有南姜粉的亲们不加也没有关系，一样会酸脆，加南姜粉的话味道只是会香一点，没有多大影响)
搅匀后将芥菜装入事先准备好的罐子里，全部装好后加入清水至将芥菜全部淹没，如果容器较大可以在上面用重物压住，因为如果芥菜没有没入水中会影响其成色。
最后将瓶子盖紧，注意一定要密封，不然芥菜会腐烂。然后将瓶子放在通风阴暗处，等到几天之后变成可爱的颜色时就可以把它吃掉了。(一般10天左右就可以吃了，如果想快点吃可以将清水换成温水)
这是7天后的成品，是不是颜色很漂亮呢?!还没开盖就可以闻到酸菜特有的味道了，还有南姜粉的特殊味道呢。
