可口的砂锅炖粥怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:60分钟
油 :适量
盐 :适量
南瓜 :适量
砂锅炖粥是一道非常适合喜欢喝粥的朋友学习的料理。砂锅最适合用来煮粥,煮出来的粥香甜可口,口感很好。等到大米开花的时候,根据个人口味下一些配料再炖,再根据自己喜欢的粥的浓稠度把握炖的时间,这样软糯香浓的粥就做出来了,一碗不够再来一碗。
主料
大米 :适量油 :适量
盐 :适量
辅料
枸杞 :适量南瓜 :适量
具体步骤
先将大米淘净,放入小碗中,加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后,浸泡约30分钟。
砂锅中倒入清水,大火煮沸。沸腾约1-2分钟后,先倒入配料,如南瓜、肉片、红枣、桂圆、枸杞、红豆等
约1-2分钟后,倒入浸泡的大米,搅拌,大火煮沸,此时,一定要用手勺不断搅拌,将米粒间的热气释放出来,粥才不会煮得糊糊的,也可避免米粒粘锅。煮沸后,将锅盖稍掀小缝或者夹一根筷子防止溢出。
然后转为小火慢煮40分钟即可,可根据自己喜爱的浓稠度适当几分钟搅拌一次,避免粘锅
最后,将剩下的调料如盐或糖和香葱等倒入,继续煮2分钟,即可关火。