好事就手的做法 好事就手怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

好事就手的做法步骤

• 1、猪手刮洗干净斩件冷水入锅煮去血水冲洗干净备用。

• 2、蚝豉清洗后稍泡备用。

• 3、准备姜、葱、八角、桂皮、冰糖备用。

• 4、锅里放少量的油，入冰糖炒化成糖色。

• 5、倒入猪手，调入适量料酒及老抽炒上色。

• 6、放入淹盖猪手的水煮开后撇去浮沫放入葱结、姜、桂皮及八角。

• 7、盖上盖中小火慢炖50分钟。

• 8、放入蚝豉继续炖半小时后调入盐，鸡粉，老抽，大火收汁即可上碟。

小窍门

蚝豉泡发开后要仔细清洗干净，以免有沙。