法国浓味炖鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲈鱼 ：2300
鲜虾 ：340
韭葱 ：2棵
西红柿 ：3个
蒜 ：4瓣
新鲜茴香叶 ：1株
新鲜百里香 ：1株
香桂叶 ：1片
橙皮丝 ：5
洋葱 ：2个
贻贝（青口） ：340

辅料

盐 ：少许
胡椒粉 ：适量
水 ：2100毫升
橄欖油 ：180毫升

具体步骤

1. 取一个深的大炒锅置中火上预热。倒入橄榄油，把洋葱，韭葱，西红柿，大蒜放入一起炒几分钟，炒至蔬菜变软。

2. 加入新鲜茴香叶，百里香，香桂叶，橙皮丝，炒匀。把贻贝加进，炒匀。加入开水，盐和胡椒。此时转大火，待汤烧滚后再煮至少3分钟，让香料味道煮出后融合到汤里。弃掉没有打开的贻贝。

3. 将鱼放进滚开的汤里，然后转中火煮12-15分钟，直到鱼肉刚熟，此时肉质应该是软嫩不透明，但鱼肉还紧附在鱼骨上的。将藏红花加进汤里，混匀。加入虾仁，煮2分钟。

4. 品尝鱼汤的味道后决定是否需要多加盐和香料。把汤分到每个碗里，趁热吃。