自制美味鱼肉松怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

草鱼 ：一斤

辅料

姜 ：适量
葱 ：适量
白酒、料酒 ：适量
醋 ：适量
生抽 ：适量
盐、糖 ：适量

具体步骤

1. 草鱼段一斤，洗净待用。

2. 准备盐鱼的材料：白酒，姜去皮切丝，小葱切段，白胡椒粉，生抽一勺，醋半勺。

3. 所有材料腌制鱼，一个半小时左右。（上一步，忘记说花椒了，这里加上）

4. 蒸10至20分钟，这个时间看鱼的大小。

5. 蒸完晾凉，去皮去刺。

6. 滤去佐料和水分。

7. 锅内放适量（很少一点）油，边翻动，边抖散鱼肉。

8. 鱼肉会随着翻炒，抖动，自然变碎。

9. 炒至金黄。

10. 加盐、糖、料酒，需要颜色更漂亮就再加点生抽。翻炒至佐料和水分完全干即可。晾凉后口感就松软异常了。

烹饪技巧

1、鱼不能蒸太熟了，牙签能顺利插下就行。2、边炒边捡鱼刺，细小的刺，炒完就酥了，无需理会。3、晾凉后需密封保存，不然会回潮。