家常起士条面包怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高筋面粉 ：195
低筋面粉 ：90

辅料

盐 ：6
干酵母 ：6
水 ：125
汤种 ：96
黄油 ：45
细砂糖 ：30
奶粉 ：12
马苏里拉奶酪丝 ：适量
香葱末 ：少许

具体步骤

1.汤种是由100ml的水加20g高筋粉小火煮到65度

2.将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中揉至光滑面团

3.连摔带揉的做法，揉至面团出筋

4.加入黄油继续摔打

5.直至至扩展状态，能拉出薄膜就停止揉面

6.将面团滚圆，放温暖处进行基础发酵

7.当面团膨胀至原来两倍以上大，基础发酵结束

8.将面团取出分割成所需的份量后滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

9.松弛好的面团压扁擀成长条，翻面，自上而下卷成橄榄形，排入烤盘进行最后发酵

10.最后发酵结束后，表面刷全蛋液，撒上奶酪丝，香葱，入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟

烹饪技巧

我烤出来的面包上的奶酪丝比较干，估计温度没控制好