自制起士条面包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋 ：60
高粉 ：195
盐 ：6
糖 ：30
奶粉 ：12
水 ：65ml
低粉 ：90
干酵母 ：6
黄油 ：30ml
汤种 ：75

辅料

马苏里拉奶酪丝 ：适量

具体步骤

1.准备汤种：500克水加入100克高粉，搅匀，加热，需不停的搅拌，加热至65度离火，面糊在搅拌时会有纹路出现的状态，盖保鲜膜冷却至常温使用。可一次多做一些，一般可用3、4天。

2.面团主材料除黄油外揉至光滑加入黄油揉至能拉出薄膜，进行基础发酵至2倍大。

3.手指沾粉戳入面团，孔不回缩。

4.分割均匀大小，松弛15分钟。

5.将面团擀成椭圆形长条，翻面，从上而下卷成橄榄形，再搓长至20-30厘米。

6.温暖湿润处进行最后发酵。

7.涂蛋液，表面撒奶酪丝。

8.预热180度20分钟左右。

烹饪技巧

汤种可以多做一点，一般放冰箱可用三四天。