好吃的豆豉炒皮蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

皮蛋我一般是拿来煮粥，皮蛋瘦肉粥是很出名的，也很好吃，今天想用皮蛋做一款新的美食，豆豉炒皮蛋。豆豉应该也很少人拿来搭配皮蛋，但豆豉炒皮蛋味道真的是蛮好的，腥中带点咸味。如果不是很喜欢吃咸的朋友，可以少放点豆豉，豆豉炒皮蛋值得尝试。

主料

韭苔 ：250
皮蛋 ：2个

辅料

生抽 ：适量
油 ：适量
老干妈辣酱 ：适量
盐 ：适量
花椒粉 ：适量

具体步骤

1.锅中加入适量的油，下入事先切成小块的皮蛋，炒至起泡。

将鸡蛋打成蛋液。

把虾皮加入到蛋液中并倒入料酒。

将切好的苦瓜导入沸水中焯一下。

烧锅倒油烧热，加入虾皮蛋液翻炒成块。

合入焯好的苦瓜翻炒一下。

加入适量的盐，翻炒均匀。

8.老干妈辣椒酱是这样子的。

烹饪技巧

1、辣椒酱可以省略。