![家常炒茄条怎么做好吃又简单]( "家常炒茄条怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
茄子 ：
400 腊肉 ：
30 青椒 ：
100 辅料
郫县豆瓣酱 ：
适量蚝油 ：
适量蒜瓣 ：
适量干淀粉 ：
适量花椒粉 ：
适量鸡精 ：
适量盐 ：
适量 具体步骤
![家常炒茄条怎么做好吃又简单 第2张]( "家常炒茄条怎么做好吃又简单 第2张")
1.茄子（我去掉了皮）切成宽段。
![家常炒茄条怎么做好吃又简单 第3张]( "家常炒茄条怎么做好吃又简单 第3张")
2.青椒切块。
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3.腊肉用开水泡一下切片。
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4.茄子裹上干淀粉，油锅加少量油，下入茄子煎，（不是油炸的）煎至茄子变软金黄盛出备用。
![家常炒茄条怎么做好吃又简单 第6张]( "家常炒茄条怎么做好吃又简单 第6张")
5.油锅继续烧热，下入腊肉炒出油，下入蒜瓣，葱花爆香，下入一勺郫县豆瓣酱炒香。
![家常炒茄条怎么做好吃又简单 第7张]( "家常炒茄条怎么做好吃又简单 第7张")
6.下入茄条翻炒。
![家常炒茄条怎么做好吃又简单 第8张]( "家常炒茄条怎么做好吃又简单 第8张")
7.调入一滴蚝油，适量花椒粉，撒少许盐，鸡精翻炒均匀即可。
烹饪技巧
茄子可以不用油炸，可以表面裹上一层干淀粉，在锅里煎就可以，减少了茄子的吸油量。
