干煸肥肠怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

干煸肥肠是一道有名的川菜，主要由肥肠制成，辅料还有辣椒等。干煸肥肠特别适合喜欢吃肥肠和辣椒的人吃，在做的时候还可以往里加入一些自己喜欢吃的菜，还可以加入香菜等，可以让菜闻起来更香，吃起来更好吃。这道菜的做法也不难，喜欢吃的试试。

主料

猪肠 ：400
洋葱 ：100

辅料

盐 ：适量
青椒 ：适量
胡椒粉 ：适量
老抽 ：适量
油 ：适量
桂皮 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
糖 ：适量
八角 ：适量
香叶 ：适量
蒜 ：适量
生抽 ：适量
二锅头 ：适量

具体步骤

1.准备材料。（我买的是超市里出售的那种半熟的大肠）

2.肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许二锅头、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、少许盐、糖，卤煮40-60分钟。

3.卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出

4.卤好的非常切块，放入锅中，不加油小火干煸

5.煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用

6.锅中留底油，放入洋葱块翻炒。

7.翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干红辣椒段炒香

8.放入肥肠和青椒翻炒，最后加适量盐调味即可

9.下饭下酒都不错哦。

烹饪技巧

卤煮之前可以再用盐和醋反复的清洗，可以去掉些肥肠的脏器味儿。