肥肠冷冻前要洗干净吗

需要。肥肠冷冻前，需要将肥肠翻过来，去除表面的肥油，放在温水中，添加适量的面粉和食用盐，反复搓洗，最后再用白醋搓洗一遍，冲洗干净即可。肥肠又名猪大肠等，带有一定的韧性，烹饪方式多样，可以制作青椒肥肠、焦溜肥肠、麻辣肥肠、蒜苗炒肥肠等美食。