豆花里脊怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

一道川系菜色，主要材料；豆腐片花，猪或牛里脊肉，配料：辣椒红油葱姜蒜，盐糖淀粉。是脊骨里面的一条瘦肉，肉质滑嫩，适合炒、熘、炸...豆腐甜润甘香，肉入口滑嫩，辣子红油暖肠胃，既是视觉上的享受，又是味觉的盛宴。

主料

猪里脊 ：200g

辅料

郫县豆瓣 ：50g
红椒 ：适量
麻椒粉 ：5g
油 ：30ml
香菜 ：适量
内脂豆腐 ：1盒
胡萝卜 ：50g
盐 ：5g
淀粉 ：10g

具体步骤

1.内脂豆腐倒出切片。

2.猪里脊洗净成2MM厚的薄片。

3.将肉片泡十分钟挤去血水。加入淀粉和料酒腌制20分钟。

4.水烧开后将豆腐上锅蒸5分钟。

5.起锅热油将豆瓣酱炒出红油。

6.加入600ML清水煮开，把胡萝卜加入汤中。

7.水大开后将肉片下入锅中煮熟。

8.将肉片连汤倒在豆腐上，撒上麻椒粉和香菜。

9.将油烧开淋在上面即可。

烹饪技巧

麻辣口可根据自己的口味增减。