美味的香茅汁拌血旺怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:15分钟

可口的额香茅汁拌血旺是一道地地道道的家常菜，这道家常菜的味道非常好，所以如果你没有吃过这道美食，那你一定要去尝一尝，我想你一定会爱上它的，一听这名字就知道制作的这道菜的主要食材就是毛血旺，这种食材都是日常生活中常见的食材并且价格十分便宜。

主料

新鲜香茅 ：50
鸭血旺 ：300

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
泰式鱼露 ：适量
花雕酒 ：适量
香醋 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

准备好香茅汁的调料：香茅切碎、生姜切片后拍松。

将调料碎放入料理机中打成粉末。

将粉末状的调料放入调味碗中，加入鱼露、花雕酒、香醋和白糖。

拌匀后，静置、浸泡10分钟。

然后将步骤4的调料连同汁液倒入漏筛内，滤出汁液，调料渣用小匙背轻压出剩余的汁液。

这样取得“香茅汁”。

将鸭血旺切成麻将块，冷水入锅，加入2片拍松的姜片，用中小火煮热。

煮至微沸状态（约95℃），加入料酒，煮1分钟，即可盛出。

将盛出的鸭血旺沥干水分，装碗。

把步骤6的香茅汁缓缓注入碗中。

稍加整理，即成。