简单的杏鲍菇炒肉片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

杏鲍菇 ：200
前腿肉 ：120
鲍鱼汁 ：10

辅料

盐 ：1
草菇老抽 ：3
黄酒 ：10
水淀粉 ：5
油 ：适量
姜 ：10

具体步骤

1.把杏鲍菇洗净

2.切片

3.猪肉洗净切片

4.肉片中加入盐，老抽，黄酒5克，用手抓拌均匀，然后放入水淀粉抓拌均匀

5.锅中放油，炒香姜末，倒入肉片翻炒

6.翻炒至肉片变色，把肉片扒到四周，中间留点地方

7.倒入开水少许（水不用多，不要没过肉）

8.然后盖上锅盖焖1分钟。打开锅盖时肉片已经熟了，而且很软烂，一点也不会老。这是肉片软嫩的小妙招。

9.把切好的杏鲍菇片倒入锅中

10.翻炒均匀后加入鲍鱼汁，鲍鱼汁是咸的，不用再放盐，或者放一点点盐

11.翻炒至杏鲍菇熟透，加入青红椒丝及香菜碎，翻炒均匀即可出锅

烹饪技巧

青红椒可以搭配的稍微多点，颜色会好看些，我做菜时家里就剩一个了，加的少了。