自己做的水晶虾饺怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

虾仁 ：105
生粉 ：50
胡萝卜 ：1根
沸水 ：300
澄粉 ：150
马蹄 ：6个

辅料

盐 ：适量
白糖 ：少许
橄榄油 ：少许
料酒 ：少许
味精 ：少许

具体步骤

1.事先准备好做虾饺的相在食材

2.将澄粉与生粉混合好，倒入100度开水烫面，和均后加入少许橄榄油

3.揉成面团，加盖饧一会儿

4.马蹄去皮切丁剁碎

5.胡萝卜切丁后剁碎

6.虾仁去虾线后洗净，2/3虾仁剁成泥，留1/3虾仁备用

7.将马蹄碎、胡萝卜碎、虾泥及1/3虾仁，放入碗中

8.加入适量盐、料酒、白糖、味精和橄榄油搅拌均匀

9.将饧好的面团搓成长条，再切成若干个小剂子

10.将剂子压扁并擀圆，放入适量馅料

11.向包饺子一样包好

12.放入盘中(饺子下面垫一块胡萝卜片，可防粘）

13.放入已烧开的锅中

14.加盖大火蒸8分钟左右即可

15.时间到，取出饺子，趁热开吃吧

烹饪技巧

1、烫面时要用沸水，最好是边烫边撑拌，水量也要适量掌握，我的水量感觉稍多些了，面团有点湿，不太好操作2、饺皮尽量擀得簿些，才会透明；放馅料后，容易破我的擀得有点厚了，所以透明度不够