自制黑芝麻鸡蛋卷怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：110
低筋面粉 ：50

辅料

黄油 ：50
黑芝麻 ：10
绵白糖 ：50

具体步骤

1.准备好食材

2.黄油放入小碗里，隔热水使其融化

3.鸡蛋打入一个大碗里

4.放糖

5.用打蛋器或筷子打匀

6.融化后的黄油倒入蛋液中，打匀，看不到油蛋分离的状态

7.接着放入面粉

8.黑芝麻

9.继续搅拌均

10.蛋液成流线型，放入凉平底盘中【如果放入热盘中，蛋液很快就会凝固，流动性就不好了，蛋卷就会很厚，不脆，影响口感】，慢慢拿起平底盘，缓慢画圈，直到蛋液均匀摊开，一面凝固后，翻面

11.摊好蛋饼后趁热放在烘焙纸上

12.用手依次卷好，要小心，以免烫手，凉后就太脆，卷不上了。全部做完后，晒凉后更脆，更美味

烹饪技巧

平底盘尽量凉一些，这样蛋液的延展性就会好一些。