牛肉跟什么相克

牛肉是一种人们餐桌上就为常见的肉类食材，既可与其他食材搭配制成一道炒菜，还能进行煲汤，更加具有高营养价值，而且还具有很好的食疗功效。牛肉富含有高蛋白质，和众多人体生活所学的各类元素，如氨基酸、脂肪和一些维生素等等，具有良好的补益作用。但是凡物都会有相克的食物，今天下面我们一起看看牛肉跟什么相克。

牛肉跟什么相克

1.韭菜

牛肉是中国人消费的主要肉食之一，其销量仅次于猪肉，牛肉享有“肉中骄子”的美称，其不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒，

2.红糖

牛肉与红糖不能同食，同食会产生不良生化反应，引起腹胀。

3.田螺

田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。

4.橄榄

牛肉与橄榄同食不会中毒，但会引起腹胀。间隔两小时左右，前一种食物基本消化了就可以了。

5.栗子

《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，如果将两则放在一起食用，牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值，不仅获取的营养会大打折扣，这两种食材吃进肚子后，也不宜消化吸收。

6.生姜

生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。因此，牛肉不宜配以生姜同食。

7.白酒

白酒、牛肉同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎。

8.猪肉

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

虽说牛肉具有较高的营养价值，深受人们的喜爱，但是也不能忽略中医学中所强调的食物相克原理，避免将牛肉与一些相克食物一起食用，从而给身体带来不好的影响，就如上文介绍的“牛肉跟什么相克”。据上文描述来看，牛肉不能与8种食物一起食用，分别是韭菜、红糖、田螺、橄榄、栗子、生姜，以及白酒和猪肉这8类食材，读者朋友们应该将这8种食材牢记于心，避免在生活中将这些食材与牛肉一起食用，让身体遭受一些不良的健康影响。