秋葵的营养价值

小编第一次见秋葵是在小编考驾照的时候，当时就因为它独特的外观所吸引，后来在菜市场看见秋葵，原来这个美丽的东西，还可以食用，专门去查询了有关于秋葵的营养价值相关文献，整理出了下面关于秋葵的相关信息，一起看看吧。

一、秋葵的营养价值

用秋葵制作菜肴时，以鲜嫩的秋葵为佳，越鲜嫩的秋葵越好吃，所以很多人去买秋葵的时候都想要挑新鲜的，那么挑选秋葵的方法有哪些呢，秋葵有什么作用，秋葵的做法有哪些，一起来看内容介绍吧。

1.补肾

秋葵也是大家口中常说的羊角豆，其实秋葵的功效可多了，最明显的一个功效就是补肾了，如果男人吃了秋葵的话，就可以让男人的精力、体力全面提升，这和普通的温阳补肾的效果是不一样的。

2.补钙

你一定没有想到吧，秋葵居然还可以补钙，秋葵里面含有的钙能量几乎是可以和鲜奶相媲美的，且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，故是理想的钙源。所以补钙的时候不妨吃一点秋葵哦。

3.降血脂

秋葵对于高血脂患者而言，无疑是最好的降血脂食物，黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。

4.装饰

秋葵植株高，夏、秋开花，花大美丽，适用于篱边、墙角点缀，包可作林缘、建筑物旁和零星空隙地的背景材料。

5.减肥

黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物; 延缓衰老：黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。

二、秋葵有哪些烹调方法

1.油炸

去面粉适量，加鸡蛋1个调制糊状，调料适当。出去蒂后的黄秋葵过上面糊，下油锅炸制乳黄色起锅装盘蘸调料食用即可。

2.炒食

去蒂后放入沸水中30秒-1分钟，捞出用凉水速冲，切成1厘米的直刀或斜切炒牛肉，猪肉都行。

3.炖食

宜与肉类及海鲜炖汤，这时对半切开秋葵更合适，让秋葵的营养炖进汤里，味道渗进主料里。

4.凉拌

切除果蒂，置于沸水中2-3分钟捞出用凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调制。

三、挑选秋葵的方法

1、看个头

个头越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已经老了，纤维较多且里面的籽变硬发涩，口感不好，营养价值也不高。一般来说，以谢花后3～5天采摘的秋葵最为鲜姨，长度约为5～10厘米。

2、看绒毛

秋葵的表面有一层细细的绒毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什么挤压。

3、看颜色

鲜嫩的秋葵色彩匀称鲜亮，常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩，是我们的首选。表面皱缩或褪色的，就不新鲜了，而颜色发暗发干则是老了。

4、看外形

新鲜的东西总是很饱满的，秋葵也一样，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。不要挑选果身出现黑色斑痕的，表示在运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。也不要购选有虫蛀痕迹的秋葵，因为内部可能已腐烂。

上面文中，关于秋葵的营养价值问题，不仅仅介绍了秋葵具有那些营养价值，还给大家彩蛋了一些烹饪秋葵的方法，对于小编这种外貌协会来说，对外貌也是很挑剔的，所以才会被秋葵所吸引眼光，文中也介绍了挑选秋葵的办法，可谓是一条龙式服务。