#特色菜#鱼香肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肉 ：300

辅料

黑木耳 ：适量
蒜 ：适量
自制泡辣椒 ：适量
白砂糖 ：1勺
葱 ：适量
姜 ：适量
自制泡姜 ：适量
自制郫县豆瓣 ：适量
生抽 ：适量
醋 ：2勺
淀粉 ：适量

具体步骤

1.上肉300g。

2.葱、姜、蒜、泡姜、泡辣椒切碎。肉、木耳切丝备用。豆瓣适量。将淀粉、白糖、醋、生抽兑成调味汁备用。

3.热锅冷油下肉翻炒。

4.炒至肉变色后，放入姜、蒜、豆瓣酱炒香。然后加入泡姜、泡辣椒，加入少许生抽继续炒。

5.放入木耳继续炒。

6.加入葱花。然后加入之前兑好的调味汁翻炒。

7.待汤汁粘稠时即可起锅。

烹饪技巧

最好选择三分肥七分瘦的上肉

必须用泡姜、泡辣椒，才有鱼香肉丝的味道。