#特色美食#鱼香肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

瘦肉 ：200
黑木耳 ：6朵

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
剁椒 ：1小勺
蒜末 ：适量
陈醋 ：2小勺
生抽 ：适量
干辣椒 ：4枚
料酒 ：适量
白糖 ：少许
姜末 ：适量
淀粉 ：适量
西葫芦丝 ：适量

具体步骤

1.先把瘦肉切成大的薄片

2.切薄以后再切成细长的丝

3.加少许盐，料酒，一小勺淀粉抓匀腌制10分钟

4.把白糖、陈醋、料酒、生抽、一小勺淀粉、少许盐调匀成一碗芡汁

5.泡发好的黑木耳切丝，西葫芦切丝，蒜跟姜剁成沫，辣椒切小段

6.炒锅烧热，放入略多一点的油，下肉丝滑炒

7.肉丝变色以后立刻盛出

8.锅里留底油，把蒜末跟姜末还有辣椒爆香，加一小勺剁椒

9.倒入肉丝翻炒均匀以后调入芡汁

10.最后加入西葫芦丝跟黑木耳略翻炒即可盛出了，做菜前后用不了几分钟，时间基本就花在切肉丝上了

烹饪技巧

把肉放进冰箱冻硬以后再切丝会容易很多哦，型也漂亮