![美味的香辣鱼片怎么做好吃又简单]( "美味的香辣鱼片怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
胡萝卜 ：
半根鱼片 ：
200 辅料
盐 ：
适量 大葱 ：
半根郫县豆瓣酱 ：
适量 胡椒粉 ：
适量 淀粉 ：
适量鸡蛋清 ：
适量油 ：
适量 姜 ：
适量料酒 ：
适量葱 ：
适量 具体步骤
![美味的香辣鱼片怎么做好吃又简单 第2张]( "美味的香辣鱼片怎么做好吃又简单 第2张")
1.鱼片用淀粉，盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋清腌制十分钟
![美味的香辣鱼片怎么做好吃又简单 第3张]( "美味的香辣鱼片怎么做好吃又简单 第3张")
2.炒锅放油，烧热，下腌制好的鱼片炸
![美味的香辣鱼片怎么做好吃又简单 第4张]( "美味的香辣鱼片怎么做好吃又简单 第4张")
3.等油温升高后复炸一遍，捞出控油
![美味的香辣鱼片怎么做好吃又简单 第5张]( "美味的香辣鱼片怎么做好吃又简单 第5张")
4.留底油，放郫县豆瓣酱，炒出红油
![美味的香辣鱼片怎么做好吃又简单 第6张]( "美味的香辣鱼片怎么做好吃又简单 第6张")
5.放入胡萝卜片，葱姜炒香
![美味的香辣鱼片怎么做好吃又简单 第7张]( "美味的香辣鱼片怎么做好吃又简单 第7张")
6.放入炸好的鱼片
![美味的香辣鱼片怎么做好吃又简单 第8张]( "美味的香辣鱼片怎么做好吃又简单 第8张")
7.放大葱翻炒，加适量水，烧至汤汁浓厚即可出锅
![美味的香辣鱼片怎么做好吃又简单 第9张]( "美味的香辣鱼片怎么做好吃又简单 第9张")
8.盛盘
烹饪技巧
腌制的时候放盐了，郫县豆瓣酱也是咸的，因此不用格外加盐
