自制钟水饺怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:10分钟

主料

五花肉 ：500
饺子粉 ：500
水 ：250ml
鸡蛋 ：1个

辅料

红油 ：适量
香葱 ：适量
花椒油 ：适量
香油 ：适量
盐 ：适量
混合味精 ：适量
蒜泥 ：适量
大葱 ：适量
蚝油 ：适量
复制酱油 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.五花肉馅用一个鸡蛋搅匀，大葱和姜切成末放入肉馅中，顺着一个方向拌匀。

2.加入调料：蚝油、香油、盐、混合味精（自己调的味精有鸡粉、蘑菇粉、虾粉）

3.顺着一个方向搅拌均匀上劲。备用。

4.和好面做成小剂子。擀成片，装上馅料，对折，直接捏紧就可以了。（钟水饺的饺子很好包，不需要花样）

5.准备调料：红油辣椒、蒜泥、香葱、花椒油还有复制酱油。（复制酱油是用草本调料、黄豆酱油、冰糖、红糖等熬制而成的）

6.用红油辣椒+复制酱油+花椒油，调成蘸汁。

7.饺子煮熟，盛在碗里。

8.加入调好的蘸汁，放些香葱、蒜泥，也可以加一点点醋。开吃，真是太好吃了。

9.也可以用饺子蘸着料吃。

烹饪技巧

复制酱油是很有讲究的，要用黄豆酱油、红糖、冰糖、葱、姜和草本调料来煮制。复制酱油的制作方法可参考菜谱“甜水面”