巴沙鱼不解冻直接煮可以吗？巴沙鱼和龙利鱼为什么价格差异那么大？怎么挑选巴沙鱼？

在我们的日常生活当中，鱼肉是我们为了补充身体营养必吃的食物，那么不知大家是否吃过巴沙鱼？对于巴沙鱼，巴沙鱼不解冻直接煮可以吗？下面让我们来看看。

一、巴沙鱼不解冻直接煮可以吗

未解冻的巴沙鱼可以煮，但是未解冻的巴沙鱼味道不好。解冻鱼时，第一天可以从深层冷冻区获得0°C的冷冻层，第二天将其放入冷藏区，第三天进行烹饪，不会出现冷冻肉不宜食用的问题。这是因为解冻时间延长，并且不容易在细胞中形成尖锐的冰晶来刺穿细胞膜，从而导致新鲜气味的细胞液和脂肪的流失。这种方法特别适用于海鲜，可以最大程度地保证肉质。此外，如果您急于解冻肉并且担心微波解冻会影响肉的质地，则可以将其包裹在一个薄塑料袋中并浸泡。

二、巴沙鱼和龙利鱼为什么价格差异那么大

1.一方面，捕捞成本存在差异。龙利鱼生活在深海中，很难抓住并且人工成本很高，由于该物种无法人工种植，因此数量相对较少，受供求不平衡的影响，龙利鱼的价格将会更高。

2.另一方面，龙利鱼的质量确实要比巴沙鱼高。它的味道鲜美柔滑，脂肪含量低，具有美化皮肤，保护视力，提高免疫力等功效，可以说营养价值很高，这就是为什么它昂贵且受欢迎。

三、怎么挑选巴沙鱼和龙利鱼

1.观察鱼片的形状后，尽管两种鱼外观看起来非常相似，但由于鱼的身体结构完全不对称，因此仍可以通过仔细观察来识别鱼种。检查侧面凸出面向左还是向右，如果所有的鱼片都朝左，那一定是一条龙利鱼，但是如果鱼片都朝上，而鱼片朝右。那不是一条龙鱼，那一定是巴沙鱼。

2.查看价格和数量。通过生物学方法判断需要一定的时间。当然，也可以通过价格来判断。普通龙利鱼的价格远高于巴沙鱼，也远高于普通鱼产品，如果您要价较低，通常是巴沙鱼。

经常去火锅店的人会发现，几乎每家餐馆的菜单海鲜部分都带有巴沙鱼，但是龙利鱼很少出现在火锅菜单上，而更多地是出现在中档或者高端餐厅中作为独自烹饪的美食，或出现在超市的冰柜中。因此，不难发现，尽管两者之间的视觉差异不大，但价值是有等级的。