记忆中外婆的铜盆虾怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

长大后总会想起外婆做的铜盆虾，鲜嫩的河虾，加上外婆精湛的厨艺，那种味道一直在脑海里浮现。不知你是否也有此种想法，重回童年，再吃一次记忆中外婆的铜盆虾。也想自己一试，能不能做出和外婆手艺一样的美味，跟着下面的食谱，试一试吧。

主料

河虾 ：适量g

辅料

杭椒 ：适量
鸡精 ：适量
葱、姜、蒜 ：适量
食盐 ：适量
辣椒酱 ：适量

具体步骤

1.食材明细。

2.杭椒切小段，油锅烧热。

3.锅内倒入姜蒜和八角爆香。

4.再倒入河虾爆炒。

5.虾皮炒熟（类似干煸，炒到虾皮酥脆）。也可以直接油锅炸一下就捞出。

6.虾皮酥脆后倒入杭椒、葱，继续翻炒。

7.加入辣椒酱。

8.倒入适量清水，漫过虾即可。

9.盐和鸡精调味，大约8-10分钟即可，虾易熟，所以不用煮很久。

10.最后盛盘，撒上香菜。很好吃喔。

烹饪技巧

虾一定要油多，如果不怕麻烦，可以把虾和汤汁分开操作。虾油炸一下，汤汁烧好后直接倒进虾里。