外婆教我做酸辣粉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

番薯粉 ：1小扎

辅料

盐 ：适量
酱油 ：适量
蒜末 ：适量
火锅料 ：适量
鸡精 ：适量
生姜 ：适量
油 ：适量
醋 ：适量
干辣椒 ：适量

具体步骤

1.先将番薯粉用开始泡一会儿

2.准备好配料。生姜、干辣椒、蒜块、蒜末、火锅料

3.油锅加入适量的油，加入生姜，蒜块，生姜小火煸香至火锅料融化

4.加入水烧开后加入泡好的番薯粉煮3分钟即可出锅

5.煮好的粉盛出后，另一个油锅加入适量的油，再加入蒜末，小火煸至微黄

6.加入干辣椒小火煸至蒜末金黄色

7.炝入煮好的番薯粉中即可

烹饪技巧

1.先煸蒜末后加辣椒，可以将蒜末煸至脆脆的，没有大蒜的味道，只有吃过后满口香的感觉，后加辣椒是不至于将其煸焦2.用干辣椒和蒜末炝一下，酸辣番薯粉的味道更加美味，也可达到进一步加辣加香的效果