肉桂甜甜圈怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

酵母 ：37公克
盐 ：10公克
高筋面粉 ：209公克
奶粉 ：31公克
全蛋 ：84公克
细砂糖 ：125公克
水 ：15公克
砂糖 ：适量

辅料

具体步骤

1. 将材料A混合均匀揉至面糰的中心温度达到27℃，放入钢盆中以包鲜膜包好静置作基础发酵约90分钟。

2. 将材料B(白油除外)放入搅拌缸中，再分次加入作法1发酵好的面糰，以中速搅拌均匀后再加入白油持续搅拌至面糰有筋性的扩展阶段。

3. 将作法2的面糰取出，撒上材料C的肉桂粉稍微揉数下，再分割成每个约60公克的小面糰，分别滚圆后再静置松弛10～15分钟。

4. 将作法3的小面糰以手指由中央搓出圆洞，再整形成甜甜圈形，排放在平盘上作最后发酵约7分钟。

5. 将作法4的甜甜圈放入180℃的热油中炸至外表呈金黄色即起锅沥油后,随即在表面沾上混合均匀的砂糖与肉桂粉即可。