南瓜甜甜圈配肉桂糖粉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

中粉 ：280
牛奶 ：146
水 ：25
盐 ：6
干酵母 ：7
蛋 ：1个
黄油 ：35
糖 ：25
南瓜泥 ：82
肉桂粉（cinnamon） ：1.5小勺
丁香粉（clove） ：1/8小勺
姜粉 ：1/2小勺
肉豆蔻（nutmeg） ：1/4小勺

辅料

肉桂粉 ：适量
糖粉 ：适量

具体步骤

1. 将原料中除盐和酵母外所有一起搅拌成团，浸泡20-30分钟，增加筋度，然后加入酵母和盐，搅拌至出筋，加入黄油，拌至扩展阶段即可，不过经过浸泡，水含量又较高的面团很容易就达到完全阶段了，面团越湿软筋度越高成品就越蓬松。

2. 室温发酵1小时左右至两倍大，我在中间做了一次折叠

3. 我没有冷藏，发好的面团略微排气，擀成厚度2cm左右面片，用甜甜圈模抠出形状，室温发酵40分钟-1小时，至明显膨胀。

4. 锅中加入足量的油，大火加热到180度左右，油温一定要高，这样炸出来的甜甜圈才不会吸入更多的油，不油腻。放入发酵好的甜甜圈，每面炸30-60秒钟，至金黄。放在吸油纸上，吸去多余的油。

5. 略放凉后蘸上肉桂糖粉，密封保存。

烹饪技巧

其中姜黄粉我没有，舍弃不用了，要不出品还会黄些。肉桂糖粉是在糖粉中加适量肉桂粉拌匀，多少看自己喜好