四喜锅贴怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
香菇 :适量
韭菜 :适量
马蹄 :适量
锅贴皮 :适量
盐 :适量
蚝油 :适量
花椒水 :适量
蒜 :适量
姜 :适量
主料
肉馅 :适量香菇 :适量
韭菜 :适量
马蹄 :适量
锅贴皮 :适量
辅料
生 :适量盐 :适量
蚝油 :适量
花椒水 :适量
蒜 :适量
姜 :适量
具体步骤
1. 肉馅、马蹄、香菇、生姜蒜如图处理好;
2. 加入适量蚝油、盐调味,一边搅拌一边加入花椒水(花椒煮水,剔出花椒);
3. 包之前拌入韭菜,防止韭菜出水;
4. 包法如图所示,如果面皮太干,可以用蛋液或者清水封口;
5. 平底锅放入适量油,放入包好的锅贴煎一会,倒入面粉水,盖上盖子,中火烧开小火煎至水干即可。
1:加入花椒水,能让肉馅更多汁味美;2:不想自己做面皮,超市有现成的锅贴皮售,如果自己做皮,面粉水的比例是清水300g加面粉45g;3:传统的锅贴是不封口的,但是给锅贴2边封口,可以更好的保护好肉汁不外流,成品口味更好;4:加入少许面粉水,成品底部更酥脆好吃,如果想要煎出完美冰花,面粉和水比例为1:10效果最好。