家常姜汁煎羊肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

糖荚豌豆 ：125
嫩玉米 ：125
羊腰肉（羊柳）或瘦羊肉 ：500
西兰花 ：125

辅料

生姜 ：1片
韭葱 ：125
水田芥 ：125
橄榄油 ：1—2汤匙
盐 ：适量
黑胡椒 ：适量
花生油 ：2汤匙
羊肉清汤、清鸡汤或高汤 ：3汤匙
酱油 ：1—2汤匙

具体步骤

1. 生姜削皮剁末。蔬菜洗净。绿花菜切成小朵。水田芥切碎。韭葱切成火柴棒粗细。糖荚豌豆去蒂去筋。以上材料与嫩玉米待用。

2. 羊肉切成8块，每块5厘米厚，抹上橄榄油，加盐、黑胡椒。

3. 煎锅不下油，用中火加热，放入羊肉煎两分钟至底部呈棕色。另一面煎3—4分钟。羊肉须熟但中心略带粉红色。加盖保温。

4. 中式锅子或大煎锅注入花生油，加热。放入生姜及预备好的蔬菜，拌炒3—4分钟至软。

5. 羊肉清汤或清鸡汤、酱油加入蔬菜中。调味后加盖煮两分钟。

6. 每个餐盘中放两块羊肉，用匙子将蔬菜舀在羊肉上及羊肉四周。