好吃的萨瓦林戚风4寸怎么做好吃又简单

上回有幸参加公司一个美食活动，现场见证了萨瓦林戚风4寸的做法，也尝试跟着做了一次，做出的味道蛮不错的。今休假在家，就把学到的萨瓦林戚风4寸做给家人吃吃。萨瓦林戚风4寸做起来需要点耐心，但做出的萨瓦林戚风4寸味道一定不会让你失望的。

主料

辅料

具体步骤

分离蛋白和蛋黄

称量好所有需要的原材料

蛋黄直接加入玉米油、香草油和牛奶，用手持打蛋器搅拌均匀，同方向搅拌至均匀，避免产生过多气泡

筛入低筋面粉，用打蛋器慢慢把面粉融入3之中

玉米淀粉和糖搅拌均匀备用

蛋白装入无水无油的打蛋盆，滴适量柠檬汁。用打蛋器低速打发到产生粗泡，加入3分之1砂糖

数十秒后再加入3分之1，在数十秒后加入最后的糖，打蛋器打发可一直使用低速。（主厨建议，最好不要开到高速，一直使用匀速打发，这样打出的蛋白会比较细腻，最多使用中速。并且左手必须顺时针转动打蛋盆）

打到湿性发泡后，把3分之1蛋白倒入搅拌好的蛋黄糊中，切拌均匀（最好划J字切拌，不要划圈），混合均匀后再倒入剩下的蛋白糊，相同方法翻拌直至混合均匀。

混合好的蛋糕糊，倒入萨瓦林模，从多个方向均匀倒入，避免集中一个位置倒入，造成局部满太高 。最后可以用筷子或勺子柄划一圈，这样不会导致凸起

轻嗑7下，震出气泡，放进事先预热好的烤箱。 烤箱温度165度 ，烤25分钟

倒扣到烤网上，晾凉。吃之前可撒上糖粉~