“这是去云南期间,学会的一道番茄炒蛋成了我家隔三差五要吃的家常菜了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
咸口版本番茄炒蛋的做法步骤
1、番茄去皮,切块。可以把番茄放速冻,常温放置后可以剥皮。个人感觉这样影响口感,还是选择新鲜番茄,用沸水浇一下外皮,等皮裂开后撕下。
2、鸡蛋打散,蒜瓣切沫,小米辣切沫。
3、起油锅,油要放的比一般炒鸡蛋时候多,这个类似炸蛋。等油锅热了,下鸡蛋,炸至蓬松。捞出备用。
4、炸好蛋的油锅,放入番茄。
5、再放入,大蒜沫和小米辣沫。炒出番茄汤汁,加入盐适量。在中小火煮5分钟。
6、最后起锅前,加入少许味精。