家常麻辣牛肉锅仔怎么做好吃又简单
因为我个人比较喜欢吃牛肉，今天就做了一道家常麻辣牛肉锅仔，不知道为什么竟然比前几次做的好吃，可能发挥超常了，哈哈。用四个字形容这道锅仔就是麻辣鲜香，特别开胃，最适合几个朋友一起围坐边聊天边吃了。不能吃辣的朋友可以少放点辣哦。
主料
牛肉 ：700鹌鹑蛋 ：200
菠菜 ：200
辅料
火锅底料 ：一块食盐 ：适量
具体步骤
牛肉洗净，切大块。
放入锅中加清水烧开焯水后，冲洗干净浮沫。
然后把牛肉改刀切成厚片。
准备好姜片、辣椒、八角、花椒和一勺郫县豆瓣酱。
炒锅倒油先放入姜片、辣椒、八角、花椒小火炒出香味。
然后放入豆瓣酱小火炒出红油。
再倒入牛肉煸炒，使牛肉里的水分收干
牛肉里水干后，大火喷入料酒，加少许酱油调色。
倒入适量开水(以水能漫过牛肉为准)，改小火焖炖40分钟后即可。
炖牛肉的同时准备其它食材，蛋饺上蒸锅蒸熟备用。
鹌鹑蛋洗净外壳，放入清水中加少许食盐烧开，小火焖5分钟后倒入凉水盆中沁凉，剥壳备用。
大白菜洗净切丝。
黄豆芽洗净备用。
青蒜和香菜分别切段。
40分钟后，牛肉炖好，炒锅倒少许油放入一小块火锅底料小火炒化
然后倒入炖牛肉的汤汁烧开
先把白菜放入小汤锅垫底。
再把黄豆芽倒入汤中烧至断生。
连汤一起倒入汤锅中。
再放入蛋饺、鹌鹑蛋和牛肉。
撒上香菜和蒜，锅底坐酒精炉即可。准备一些烫菜：菠菜、粉丝、馓子等等。
