家庭自制酸辣黄瓜条怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

黄瓜 ：2根
苹果 ：半个
柠檬 ：半个
梨 ：1个

辅料

生姜 ：1小块
蒜 ：2瓣
干红辣椒 ：2个
盐 ：少许
白醋 ：少许

具体步骤

1. 1、黄瓜轻轻刨去少量薄皮，切成粗条，放入干净的能密封的容器内，将柠檬汁挤入瓜条，加盐腌渍入味；2、苹果、梨分别削皮去核，切成粗条；3、生姜去皮切细丝；蒜拍散切成小米粒；干红辣椒切成细丝；挤过汁的柠檬剔去内瓤将皮儿切成细丝；

2. 4、待黄瓜条腌渍出水后，与所有原料及配料一起加入容器内，盖紧盖子后轻轻摇动翻转，使容器内瓜条与配料搅拌均匀，腌制2小时以上即可食用。

3. 吃时用干净筷子将瓜果条捞出，柠檬皮和余下的继续盖紧封好，置冰箱内保存

烹饪技巧

1、黄瓜皮只轻轻刨去薄薄一层即可，要适当保留些青皮，不仅仅是为了好看，还是为了保护黄瓜的脆爽口感：如果把皮全部削去，失去保护的黄瓜肉就会因出水过多而澥掉。2、瓜果条腌制的时间越长，味道越相互渗透融合，口感就越好。3、腌制出的卤水可以二次利用，继续添加原料再腌制，但一定要把黄瓜条全部吃完之后再添加新原料；黄瓜条不要忘记要先加少许盐腌制一下再放入卤汁中。卤汁的保存时间不要超过一个星期