回味无穷的黑森林蛋糕怎么做好吃又简单
主料
饼干碎 ：100黄油 ：50
辅料
奶油奶酪 ：250朗姆酒 ：15
罐头黑樱桃 ：25颗
黑樱桃罐头糖水 ：45
香草精 ：2.5g
黑巧克力 ：50
牛奶 ：25
细砂糖 ：40
鸡蛋 ：2个
具体步骤
1.奶油霜材料：黄油100克、糖粉50克、炼乳20克、朗姆酒10克、牛奶30克、蜂蜜15克、柠檬汁10克、香草精3滴。
2.奶油霜步骤：黄油自然室温软化后加入糖粉一起打发至非常蓬松的状态。
3.接着把蜂蜜，炼乳，朗姆酒，柠檬汁，香草精一起加进去搅拌均匀。
4.再加入牛奶继续搅拌均匀，搅打至光滑细腻待用。
5.黑森林步骤：黄油50克、饼干碎100克、巧克力50克。将6寸蛋糕模具外面包好锡纸待用。
6.饼干捣碎（或放保鲜袋里用擀面杖擀碎）再用大些的筛子过筛出剩下的颗粒饼干，继续用同样方法使剩下的饼干也过筛出来。
7.黄油和巧克力一起隔热水溶化。
8.黄油部分溶化后加入饼干碎里一起拌均匀至捏起来能成团即可。
9.饼干底放入模具内压平，饼干底压好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊。
10.芝士糊材料：奶油奶酪250克、细砂糖40克、鸡蛋2个、黑樱桃罐头糖水45克、黑樱桃罐头25颗、黑巧克力50克、牛奶25克、香草精2.5克、朗姆酒15克。
11.芝士提前常温软化后和糖、鹰粟粉一起打均匀。
12.打的过程中要停下来把打蛋盆的周围用橡胶刮刀刮下来再打，反复操作3次至充分打融合均匀。
13.再分次加入鸡蛋拌均匀。
14.再倒入黑樱桃罐头糖水搅拌均匀。
15.黑巧克力切小块加牛奶一起隔热水溶化。
16.再把溶化后的巧克力倒入奶酪糊里一起拌均匀。
17.把做好的奶酪糊倒三分之一到之前准备的模具里。
18.在蛋糕糊上放25颗黑樱桃。
19.再倒入剩下的奶酪糊。
20.蛋糕模放深点的烤盘里，倒入冷水（隔水烤），烤箱上下火170度烤1个小时左右直到表面颜色变深蛋糕糊完全凝固不晃动即可出炉，自然冷却后放入冷藏冰箱冷藏5个小时。
21.芝士蛋糕冷藏好取出，用小刀把表面一层薄皮给切掉。
22.表面装饰材料：黑樱桃20颗、奶油霜150克、黑巧克力碎 适量、糖粉 适量。
23.用抹刀将外面抹上奶油霜。
24.剩下的奶油霜装裱花袋里，圆齿花嘴挤出一圈奶油花。
25.在中间撒上巧克力碎。
26.旁边用抹刀铲起巧克力屑向蛋糕周边粘。
27.最后再上面一圈奶油花每个上面放一颗黑樱桃即可。
28.完成。
材料请参照流程上数据
