河南烩面怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

小麦面粉 ：300
羊肉（熟） ：100
海带（鲜） ：30
粉条 ：50
千张 ：20
黑木耳（鲜） ：30
黄花菜 ：10
香菜 ：20

辅料

小葱 ：20
盐 ：10
味精 ：5
辣椒（红、尖、干） ：10

具体步骤

1. 和面，面稍微软一点（面里要放盐）；

2. 每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了；

3. 醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿；

4. 羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放；

5. 肉炖差不多烂以后将肉捞出；

6. 将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖；

7. 准备香菜、葱花、千张丝、木耳备用；

8. 在开始做之前半个小时，将面全部切成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；

9. 将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条；

10. 下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟；

11. 准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒；

12. 将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。

烹饪技巧

简单工艺，良心做面。