八宝辣酱面怎么做好吃又简单
主料
面条 ：适量辅料
虾仁 ：适量冬笋 ：适量
鸡胗 ：适量
鸡胸肉 ：适量
里脊肉 ：适量
白果 ：适量
泡发干贝 ：适量
豆干 ：适量
豌豆 ：适量
花生米 ：适量
清水 ：适量
辣椒酱 ：2勺
豆瓣酱 ：2勺
酱油 ：2勺
白砂糖 ：1/3勺
具体步骤
1. 鸡胗用盐搓洗沥干水分，去掉表面的黄膜和白筋，切成小丁。
2. 豆干、冬笋分别切丁，油炸花生米去红衣待用。
3. 虾仁、鸡胸肉、里脊肉分别切成小丁，干贝搓成丝。
4. 鸡丁、里脊丁、虾仁用水淀粉、盐、料酒，拌匀腌制15分钟。
5. 锅置火上油烧至7成热，下入腌好的鸡丁、里脊丁、虾仁滑变色捞出沥油。
6. 白果、冬笋、豌豆入沸水锅中汆烫捞出，沥干水分待用。
7. 锅内水烧沸加入少许料酒，下鸡胗丁焯烫，待水再次沸腾捞出鸡胗，用流动的清水冲洗干净。
8. 锅置火上少许油烧热，倒入豆瓣酱2勺、辣酱2勺炒出红油。
9. 下入干贝丝，调入酱油2勺、白砂糖1/3勺，翻炒均匀。
10. 加入适量清水大火烧沸，将鸡丁等料（除虾仁、豌豆外）回锅，使酱汁稠浓，随即倒入虾仁、少许豌豆翻炒均匀，离火撒入花生米拌匀即可。
11. 将面条煮熟盛入碗中，浇上八宝辣酱即可食用。
