美味的简易版的八宝辣酱怎么做好吃又简单
简易版的八宝辣酱也算是一种菜肴，它的色泽艳丽光亮，鲜辣辛香，由于简易版的八宝辣酱的色深味浓，很适宜下饭，这个八宝辣酱看起来就和这种辣椒酱差不多，只不过八宝辣酱色泽颜色这些更加好看，味道也更上一层楼，吃过的都说好，为什么叫八宝辣酱呢，因为这个辣酱里面包含了八种美味的材料，吃起来更香更有味道。
主料
已上浆虾仁、花生米、猪腿肉丁、鸭肫片、笋丁 ：50肉清汤熟鸡肉丁 ：75
辅料
熟肚丁、豆瓣酱、白糖 ：25熟猪油 ：150
水发海米 ：10
湿淀粉 ：40
具体步骤
1. 猪肉洗净，带皮切成小丁;豆干洗净，切成小丁;虾米去壳略洗，加10克酒、10克水腌浸;玉米笋洗净，切成小丁;笋去箨，周围削净，切成小丁;葱去根小段;菱肉略洗，对切为二;豌豆略冲洗;花生仁用热水泡，将衣剥除。
2. 猪肉入锅中，加水和葱、姜、酒煮至半熟时盛起。汤汁留在锅中，菱肉、笋丁、花生倒入，续煮数沸，豌豆落锅又煮两沸起锅。
3. 锅中入油，将葱段爆香，辣酱倒下，炒至酱香四溢时盛起。
4. 锅中又入油煮沸，先炒虾米，随即将豆干倾下煸炒，至微黄色时起锅，再入肉丁稍加酱油和水，煮至肉酱酥时，姜片挟出。豆干、笋丁、菱角、花生、豌豆等一并倒下，酱和人，酌加砂糖炒匀，加少许水煮两沸，随时翻炒，以免粘锅，待汤汁少后盛起，即可供食。
需要不断地翻炒，才能使酱汁被食材充分吸收。
