传统过年必备——干炸丸子图解

炸肉丸子，也是我们家一道传统的过年菜，炸好的肉丸子可以直接吃也可以放汤里一起煮，也可以用来煮火锅，都非常不错，油炸过的肉丸非常香，而且很方便保存，炸的东西不容易坏，做好以后可以用保鲜袋装好放进冰箱储存。

主料

猪肉 ：1000g
山药 ：100g
鸡蛋 ：1个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
糖 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
生抽 ：适量
淀粉 ：适量
五香粉 ：适量
鸡精 ：适量

详细步骤：

第一步

准备好所有的食材

第二步

猪肉剁碎

第三步

山药洗干净，削皮，用刀背压成山药泥

第四步

肉馅放进大碗里，分三次加水搅拌

第五步

加糖和料酒

第六步

把山药，鸡蛋，葱，姜，淀粉放进去搅拌

第七步

放生抽和盐继续搅拌

第八步

加一些五香粉，鸡精继续搅拌

第九步

锅里多放油，用手抓肉馅，然后挤出肉丸，再用小勺子放进油锅

第十步

炸到金黄就可以捞出来了