美国队长蛋糕的做法 美国队长蛋糕怎么做

“女儿的小闺蜜上个礼拜也满6岁了，非常特别的一个小女生，从小到大一直短发没扎过辫子，玩具也多偏爱男生玩的汽车之类的，所以每次来我们家看我女儿玩芭比她会不感兴趣，自己去搭积木，前两年生日我记得给她做的蛋糕是托马斯、蓝精灵，今年说要一个更MAN的蛋糕——美国队长！好吧，做蛋糕几年，已经习惯去尝试没做过的款式，这次依然用了彩绘，这款蛋糕是8寸的。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

美国队长蛋糕的做法步骤

• 1、蛋白蛋黄分开。

• 2、蛋黄里加入30克细砂糖搅拌均匀，分3次加入色拉油搅打均匀。

• 3、分3次加入牛奶搅打均匀。

• 4、筛入低粉。

• 5、拌成无颗粒状。

• 6、蛋白里加柠檬汁搅打起粗泡，加20克白糖。

• 7、用电动打蛋器打至粗泡消失，加入20克白糖。

• 8、继续打到起纹路时加入剩下的20克白糖。

• 9、搅打至硬性泡发（提起打蛋器头，呈直三角状）。

• 10、取1/3的蛋白糊到蛋黄糊里翻拌均匀。

• 11、再倒入蛋黄糊里翻拌均匀。

• 12、倒入8寸蛋糕模具里。

• 13、放入预热好的ACAGT400烤箱，150度烤60分钟。取出倒扣。

• 14、淡奶油加细砂糖打发。

• 15、蛋糕分三层，每一层抹适量淡奶油后夹上适量芒果。

• 16、抹平表面。

• 17、在糯米纸上画出美国队长。再放在合适的蛋糕位置上铺平。

• 18、黄油软化分次加淡奶油打发，加炼乳打成奶油霜。

• 19、调入需要的色素后装入裱花袋。

• 20、绘在图案上即可。