自制雪糕冰激凌的做法 自制雪糕冰激凌怎么做

“夏天，如果没有一次说走就走的旅行，那么就来一次说做就做的冰激凌～”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 未知 （难度）

自制雪糕冰激凌的做法步骤

• 1、准备制作雪糕，找出家里能够利用的模具，如果没有也可以，保鲜盒就行了。

• 2、准备材料，鸡蛋3个，细砂糖70克(可以适量增减)，牛奶250克，鲜牛奶130克。小锅一个～

• 3、分蛋黄。用分蛋器，或蛋壳分，或可乐瓶吸，或手捞的。总之方法随意，能分开就行～

• 4、蛋黄打散，放入细砂糖，继续搅打。可以用打蛋器，也可以用3根筷子～

• 5、搅打到砂糖融化，蛋黄糊变白粘稠即可。

• 6、煮牛奶至烧开沸腾之前，锅边一圈小泡状态。如果做不同口味的，就是在这一步，放入锅中一起，边加热边搅拌～

• 7、将烧烫的牛奶，从碗边慢慢倒入蛋黄糊，同时进行搅拌，散热放凉～(如果加了香草柄的，需要过滤)

• 8、用冰箱里拿出的鲜奶油，或者隔冰水搅拌，总之保持冷的状态，打发变的很容易～

• 9、完成这步，鲜奶油打发成这个状态即可。如果没到这样，也是可以的，就是做出来雪糕，蓬松与不太蓬松的区别～

• 10、让两样混合，用炒菜的方式，搅拌蛋糊均匀即可～

• 11、用模具装好，如果有不同口味混合，先冰冻一种，再倒入另一种冰冻，可以任意发挥，做出我们想要的款式～

• 12、好吃好看的雪糕冰激凌，完成啦～

• 13、自制雪糕冰激凌，体验夏日乐趣～

小窍门

这款雪糕冰激凌，随意性很强，步骤只描述了最基本的做法，可以理解后发挥，做成不同口味，形状，软硬度。最柔软的冰激凌，就是冰冻40分钟，搅拌，再冰冻，重复3次。不进行后续搅拌的，就成了雪糕，也很好吃的哟～