炸弹冰激凌蛋糕的做法 炸弹冰激凌蛋糕怎么做

“传统的冰激凌蛋糕换个造型，用汤碗做模具，不用担心蛋糕不好脱膜了，完成一倒扣美美的：烤好的巧克力蛋糕外面打底，三种口味的冰激凌及樱桃做内馅，脱模后活脱脱的一个炸弹造型。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炸弹冰激凌蛋糕的做法步骤

• 1、准备所有材料，黑樱桃忘记入镜了

• 2、准备一个圆形大碗，里面裹一层保鲜膜，方便脱模。这个碗直径是20cm

• 3、把蛋糕切成片铺到碗中。将大蛋糕片放在上面，修剪边缘，使其与碗紧密贴合。必要的话，用剪下来的蛋糕片填满空隙。

• 4、将1/2的草莓冰激凌舀到铺有蛋糕的碗里。将1/4的香草冰激凌舀成块状，放在草莓冰激凌上。再将1/4沥干的黑樱桃放在香草冰激凌块之间。

• 5、按上述方法处理剩余的草莓冰激凌，1/4的香草冰激凌和1/4的黑樱桃，向下按压已挤出里面的空气。将碗放回冷冻室中，使冰激凌略微变硬，大约20分钟

• 6、将碗从冰箱取出，按照之前的方法放置巧克力冰激凌，剩余的香草冰激凌和黑樱桃。

• 7、将剩余的巧克力蛋糕放在冰激凌上，向下按压以使其紧贴冰激凌。将碗用保鲜膜盖好，放回冰箱冷冻至冰激凌变硬，至少5小时。我用了4小时，事实证明时间是不够的。

• 8、准备制作巧克力蝴蝶结和巧克力饰带:杏仁膏和可可粉混合均匀成团。

• 9、用擀面杖将面团擀成20cm*11cm的长方形，修剪边缘，切成8条等宽的长条。用其中5条制作饰带，两端要斜切，剩余打成蝴蝶结放在蛋糕顶部。

• 10、将冰激凌蛋糕从冰箱取出，倒扣模具上，揭下保鲜膜。淡奶油加糖粉打到8分抹面状态。用抹刀在蛋糕表面抹薄薄的一层奶油

• 11、烤箱160度烤制椰蓉和杏仁片3分钟，至其略微变焦，冷却后，均匀地按压在抹奶油的蛋糕上面。

• 12、最后把制作好的蝴蝶结装饰到蛋糕表面。

• 13、冷冻时间不够，不然切面更漂亮，三色冰激凌与黑樱桃层次更分明哦

小窍门

1，蛋糕坯可以用圆形模具烤的，为了节省时间，我烤的瑞士卷。
2，冰激凌一定要有足够的冷冻时间，不然化的很快。用前20分钟放冷藏解冻就可以了。
3，碗内的保鲜膜对脱模会起很大作用。
4，冷冻后的成品从冰箱取出后室温放置几分钟再切。