如何自己做冰激凌

冰淇淋很便宜，随便几块的都有，可是，我想说外面卖的冰淇淋都不安全，既然不安全，我们吃得也不放心，商家卖的东西应该是要让我们顾客吃的放心的东西，但是，不安全我们又想吃冰淇淋，我们可以在家做啊，那么，如何自己做冰激凌？

如何自己做冰激凌

夏天，冰淇淋是人们的最爱。自己在家做冰淇淋不光是乐趣，而且也会口感更好，更让人们喜爱。特别是加了很多料的冰淇淋更好吃。

一、香草冰淇淋

1、原料

蛋黄3个、白糖60克、牛奶300克、淡奶油300克

我这里份量比较多，你也可以将份量减少，变成二个蛋黄或一个蛋黄。

淡奶油如果其中100克换成奶酪，就是奶酪冰淇淋。

如果100克换成马斯卡膨就是马斯卡膨冰淇淋。

2、做法

准备牛奶煮至将要开时关火，(如果象我一样喜欢放香草豆荚，可以加三分之一根豆荚，喜欢浓郁的，可以多加一点。把香草豆荚里的籽用小刀放入牛奶中，香草豆荚也一样放进去煮，煮好后，将豆荚外壳取出不用。)

蛋黄加入白糖打至发白，再分次倒入热的牛奶搅拌，有人说害怕蛋黄是生的不卫生，其实这里用热牛奶慢慢淋入(注意别一下倒入，那样会烫熟蛋黄的)，就是消毒，后面又煮到85度，所以蛋黄是不会是生的哦。(这里蛋黄用手动打蛋器打一百下也可以)

然后倒入小锅中，

用小火慢慢煮至成水淀粉状，勺子上沾有牛奶厚糊即可。但注意火不要大，大了会容易成蛋花了。(什么温度会成蛋花呢，就是到85度以上会容易成蛋花，所以记得温度到85度即可关火)这样，蛋奶浆就做成了。

奶油打至有纹路，(动物奶油容易油水分离，所以打的时间不要长。不然就会有颗粒了)

然后将奶油和放凉的蛋奶浆混合，最好在放冰箱冷冻半个小时。这样放入冰淇淋机中就会很容易成型。

倒入冷冻过的冰淇淋机中，

搅拌25分钟左右即可放冰箱冷冻。

制作好的冰淇淋糊最好象这样比较细腻

放入冰淇淋机中搅拌20分钟会成这样。

二、咖啡冰淇淋

咖啡冰淇淋混合后，会有浓浓的咖啡香味，让人回味无穷。适合喜欢喝咖啡的人。

取上面原料中三分之一的冰淇淋，加入1克左右的咖啡，搅拌均匀，然后放入小纸杯中冷冻即可。

很多人说，为什么你的冰淇淋有冰碴，我希望你的冰淇淋如果不是一次能吃完的话，可以象我这样放入小纸杯中，一次吃一杯。因为你放入大容器中的话，一次吃不完，再放回冷冻，会有冰碴的。

看了上文的介绍，这下你知道如何自己做冰激凌了吧，冰淇凌是夏天的一种美味，看着复杂，其实做起来也是很简单的，其实我最喜欢的还是香芋冰淇淋，每次冰淇凌甜甜的味道都能给我一种非常怀念童年的味道，所以，在掌握一项技能也不错哦，难道不是吗？