可口的黄花冬瓜豆肉夹怎么做好吃又简单
主料
冬瓜 ：300排骨 ：350
黄花菜 ：150
卤豆腐 ：100
辅料
花椒 ：适量陈皮 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
肉桂 ：适量
八角 ：适量
鸡油 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1.新鲜冬瓜去皮去囊，切成麻将块，不要太厚,撒入盐、鸡精腌一下，可以去水分和入味。
2.干黄花菜用清水发开，黄花菜变软，用来做绳子。拿2个黄花菜打一个死结。
3.煮熟的排骨肉去骨剔出肉来，备用。
4.取一片冬瓜上面叠一层豆腐干，再在上面铺上排骨肉，在盖上一层豆腐干，最后盖上一片冬瓜就可以了。
5.把黄花菜绳子绑在冬瓜夹上面，翻过来在打个结子，固定住。
6.取干净的盘子，擦干水。上面铺上纱布（吸水）包好的冬瓜夹放到盘子里面码好。
7.取个锅子倒入排骨汤或者清水，上面放上蒸锅敝子，大火把水蒸开。把呈有冬瓜夹的盘子放入，撒上香料（花椒、陈皮、八角、肉桂随意啦）盖上盖子中火6分钟。
8.关上火，闷一下，再打开盖上取出盘子，冬瓜皮变透明就可以了。
9.开锅子放排骨汤，烧开，加入淀粉液，加入盐、鸡精一点鸡油，玻璃芡就勾好了。冬瓜夹淋上玻璃芡就好了。
因为除了冬瓜其他都是熟的所以很容易熟所以蒸的时间不要太久。
