味道不错的酱爆鱿鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鱿鱼 ：2只
红绿小米椒 ：10

辅料

盐 ：3
大蒜 ：4瓣
醋 ：10ml
白糖 ：10ml
甜面酱 ：45ml
生姜 ：5
小洋葱 ：1个
香葱 ：2根

具体步骤

1.鱿鱼洗净，剥去外面的一层皮。

2.把处理好的鱿鱼切成5-7mm的鱿鱼圈。

3.鱿鱼圈冷水下锅，慢慢焯熟，捞出备用。

4.大蒜切片，小米椒一半切斜段，生姜切丝，洋葱切丁，香葱切段。

5.锅里倒油，油热后倒入蒜片，姜丝，小米椒，洋葱，一半的香葱，爆香。

6.倒入甜面酱，白糖，醋，翻炒一会，让甜面酱炒出香味融入洋葱里。

7.倒入焯好的鱿鱼圈，翻炒1-2分钟，加盐。

8.出锅前倒入剩下一半的香葱翻炒几下即可。

烹饪技巧

1.鱿鱼切丝可以更好的入味，比鱿鱼切花刀更好吸收辣酱的香味。2.鱿鱼冷水下锅，刚刚焯熟即可出锅，因为后面要继续炒，所以不要在水里煮旧，口感会老。3.甜面酱是带咸味的，最后加盐根据自己口味加，不要咸了。