香喷喷的酱香腰花怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
黄瓜 :1根
油 :10
黄豆酱 :20
红椒 :3个
酱香腰花,是一道简单的小炒,制作时间短,腰花选用新鲜的猪腰,爆炒后,蛋白质和油脂的香味扑鼻,口感爽口又弹牙,特别好吃,而且开胃,是不错的下酒菜,多吃肝脏内食品有利于吸收多种肉类比较少的维生素和蛋白质,自己制作更加干净卫生,来试试吧
主料
猪腰 :200黄瓜 :1根
辅料
生姜 :1小块油 :10
黄豆酱 :20
红椒 :3个
具体步骤
1.猪腰用刀自中间位置剖开。
2.把剖开的猪腰片平放在菜板上,用刀在猪腰腺体处斜切入刀
3.片去“腰骚”(白色筋膜,腺体),把腺体片除干净可去除猪腰异味。
4.刀成30°角斜切猪腰,每刀间隔3毫米左右,进刀深度为猪腰厚度的4/5。
5.将猪腰转一个角度,用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹,进刀深度为4/5。在切的时候每隔3厘米左右用刀把猪腰切断。
6.把切好的腰花入热水锅焯水焯烫至猪腰片蜷曲,捞出控水放入清水中浸泡备用。
7.黄瓜洗净后切成薄片。
8.红椒洗净后切斜段,生姜切片。
9.炒锅里倒入油,油热后倒入黄豆酱小火煸炒至酱汁油亮粘稠。
10.放入生姜与辣椒炒出香辣味。
11.倒入猪腰花,大火翻炒至腰花裹满酱汁。
12.倒入黄瓜片稍微翻炒。
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