芒果提拉米苏怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 鱼胶片用冰水软化。

2. 鱼胶片加入60°温水中。

3. 芒果切成小块，加入糖粉，用料理机打成泥。

4. 将马斯卡邦奶酪用手动打蛋器打顺滑。（不要过度）

5. 加入芒果泥，拌均匀。

6. 柠檬汁加热1-2分钟。

7. 吉利丁片隔水加热（不要超过85°，影响它的凝结力）。

8. 将吉利丁液、柠檬汁分别加入芒果奶酪泥内，搅拌均匀。

9. 将淡奶油打成7分发，流动性，滴落时不会下沉即可。

10. 取1/3的淡奶油加入芒果奶酪糊内，拌均匀。

11. 加入剩余的淡奶油，搅拌均匀即可。

12. 将芒果奶酪糊倒入慕斯杯中，放入冰箱冷藏4小时以上。

13. 冷藏凝固后，在上面装饰上适量切成小块的芒果。

烹饪技巧

1、吉利丁片要用冰水浸泡，用冷水的话会熔化进水里。2、用糖粉更加容易熔化进芒果泥。3、柠檬汁加热是为了破坏它的抗凝作用。