准备时间:
无 烹饪时间:
2小时主料
盐 :
4 鸡蛋 :
20 黄油 :
30 高筋面粉 :
200糖 :
20酵母 :
1勺 牛奶 :
100 辅料
小香肠 :
500 具体步骤
1.将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶鸡蛋混合在一起用力揉成面团,揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。
2.继续揉至扩展阶段,把揉好的面团表面盖上保鲜膜,进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。
3.排气,分成小剂子,滚圆,中间发酵15分钟。
4.取剂子搓成长条,将香肠卷进去即可。
5.将做好的肠仔包进行最后发酵40分钟左右;表面刷上蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,180度,15分钟左右。
烹饪技巧
请根据自家烤箱脾气调制烤制时间。